CAMARÕES "YIN YANG", EM ÁGUA DE COCO

INGREDIENTES:
03 quilos (limpos) de camarões VG
750 ml de água de coco
150 ml de molho acridoce
02 colheres de alho triturado (sobremesa)
02 colheres de mostarda amarela (sobremesa)
02 colheres de sal (café)

MODO DE PREPARO:
Dilua o sal, a mostarda e o alho na água de coco até obter um LÍQUIDO homogêneo. Mergulhe os camarões e deixe marinar por 04/06 horas.

Retire os camarões e reserve o LÍQUIDO. Arrume os camarões em pares em formas, contrapondo-os de forma a obter o desenho "Yin Yang". Regue as formas com uma xícara do LÍQUIDO e leve ao forno pré-aquecido por 15/20 minutos. Cubra as formas com papel alumínio.

 Retire os camarões com uma espátula (cuidadosamente para não desfazer os pares) e rearrume-os numa travessa refratária (descarte o MOLHO que sobrar), acrescente o molho acridoce e leve ao forno novamente por 05/10 minutos.

Serve 10 pessoas com tranquilidade. Prepare-se para um sabor inquietante. 

DE PAI PRA FILHO, DE FILHO PRA PAI

DE PAI PARA FILHO:

Lembro-me como se fosse hoje. Era a transição do inverno para a primavera, em setembro de 1985. Eu me encontrava na casa de meus pais, no interior de Minas, durante as férias. Às vésperas do derradeiro dia, meu Pai me chamou num canto. Retirou na velha estante um livro (“Eram os Deuses Astronautas”, se bem me lembro) e de dentro dele alguns recortes de jornais e revistas. Uns amarelados pelo tempo e outros mais recentes. Poucas palavras foram ditas; “mensagem a Garcia”. 

Em 1953, um jovem ornitólogo (Johan Dalgas Frisch) havia realizado seus sonhos e publicara a mais completa obra sobre a ornitologia brasileira. Um guia completo sobre as principais famílias de pássaros naturais do Brasil. O pai dele passara os 30 anos anteriores desenhando meticulosamente as imagens publicadas naquele livro. Para meu Pai, a aquisição daquela obra era vital. Havia tentado comprá-la a qualquer custo. Havia atirado em diversas direções: correspondências para livrarias, gráficas, editoras e para o autor. Os velhos e novos recortes de jornais comprovavam suas tentativas e rasteavam o histórico da obra. 

Por aquele tempo, Ele havia descoberto uma nova edição. Para colecionadores e estudiosos. Encarregou-me, naquele momento, de comprá-la. Morando em uma cidade maior e com incursões constantes ao Rio de Janeiro e a São Paulo, haveria de ser mais fácil. Quase uma barbada. Como bom filho, compartilhei do seu sonho e tomei para mim a obrigação de realizá-lo. Algo tão importante para meu Pai (e meu melhor amigo) haveria de ser bom para mim também.

Durante 15,5 anos (10/1985 a 06/2000), visitei todas as livrarias, sebos, editoras, mostras de livros, exposições, ambulantes, bibliotecas etc, onde eu pudesse ao menos ter um rastro do tal livro. Fiquei obcecado pela necessidade de concretizar o sonho de meu Pai. Durante todo esse tempo, duas pistas: - (i) a Biblioteca Nacional possui uma única peça, guardada entre os livros raros, à qual não tive acesso e (ii) uma coletânea das gravações dos cânticos daqueles pássaros havia sido reproduzida em CD, também como resultado das pesquisas de campo do jovem Dalgas Frisch. Comprei-a e presenteei meu pai.

Eis que, em Julho de 2000, voltando de um cliente pela Rua do Carmo, no centro do Rio de Janeiro, entrei num sebo dali. Procurava uma outra obra, infantil, para meus filhos. Como de costume, perguntei pelo sonho de meu Pai. E lá estava ele, o livro. Perfeito, sem amassas, sem dobras, sem anotações. Eu o comprei quase sem perguntar o preço. Um sentimento de “missão cumprida” preencheu minha alma e eu pude sentir o orgulho extremo da perseverança. 

Meu pai faleceu em outubro de 1998, e nunca teve o livro em suas mãos. Mas isso não me tirou a vontade de adquiri-lo. Ao contrário, tornou-se um propósito. Ainda que ele não pudesse mais contemplar suas páginas não importava, porque muitos anos atrás eu lhe comprara o sonho e a missão de realizá-lo. E isso só lhe bastou.

DE FILHO PARA PAI:

Por essa história e tantas outras, eu lhe rendi essa homenagem:

MEMÓRIAS DE UM VELHO PAI

Lembro-te de chapéu aprumado 

Imitando gato e passarinho 

E “corto aquele dobrado”. 

Veleidade do seu carinho. 

Carinho que não foi pedido 

Ou você que não soube dar 

Mas isso agora é passado 

Não podemos remediar 

Os livros em sua estante 

As páginas todas marcadas 

Lembranças de cada instante 

Leituras sempre inspiradas 

Da encomenda de um livro 

Que eu buscasse nas livrarias 

Que levasse sempre comigo 

A certeza que o querias. 

Em vida não foste além. 

Foi Deus que determinou 

Sua vontade, porém, 

Nem mesmo a morte levou. 

Digo-lhe meu pai querido: 

Que o livro eu encontrei 

Guardei-o aqui comigo 

Tu não o viste, eu sei! 

Um dicionário catalogado 

Das aves desse Brasil 

Que certo Frisch inspirado 

Num livro reproduziu. 

O melhor entre os livros meus 

Pra folhearmos com carinho 

Meus olhos serão os teus 

E minhas mãos, seu caminho.

"FELIZ E ABENÇOADO DIA DOS PAIS, PRA VOCÊ QUE AINDA O TEM EM VIDA OU QUE GUARDA COM MUITO CARINHO E RESPEITO AS MEMÓRIAS DAQUELE QUE JÁ PARTIU"

Joey Scarbury - Believe it or Not

QUEM DE NÓS DOIS - ANA CAROLINA

SHOW DE MÚSICA.

SER PAI É.........

Já acordei de madrugada pra dar mamadeira e troquei frauda sem sentir nojo. Porque ser pai é tentar descobrir como ser mãe. Ensinei cada um deles a nadar, e a perder o medo de mergulhar em águas profundas quando se confia em alguém. Já dormi com todos eles no peito, porque calor de pai debela a febre e atrai os anjos. 

Já levantei ao alvorecer para ver o sol nascendo no Leme, pra que um filho tivesse visões diferentes do mundo, desde criança. Desmarquei reunião importante pra cumprir tarefa escolar, empinando pipa com outro filho em Camburi. Já sai de casa mais tarde e já cheguei mais cedo, porque o caçula precisava de mim. 

Já coloquei peixe no anzol escondido, pra que meus filhos descobrissem o prazer de pescar por si. Já desci pra correr descalço na enxurrada e pra tomar banho de chuva, porque ser pai é ser surpreendente e irreverente, sem deixar que notem o irresponsável. 

Já regozijei pela conquista de um vestibular, mas também morri junto por uma reprovação. Porque ser pai é sorrir sempre, mas chorar junto quando for necessário. 

Já fiz gol de placa, cesta de 03 pontos, mergulho de barriga, prato predileto. Porque ser pai é ser eclético. Já mandei torpedo no meio do dia, pelo simples prazer de dizer: “Papai ama vocês”. 

Ser pai é ofício de ourives, que junta grãos de ouro pra transformar em jóia rara. Que lapida o diamante para que ele brilhe e se valorize. Ser pai é trabalhar mais que o necessário, por duvidar da própria capacidade ante o medo de que algo falte pros filhos (ingenuamente deixando escapar que o que realmente lhes falta somos nós mesmos). 

Ser pai é tentar fazer de um filho alguém melhor que a si mesmo.

(Autor: Mozart Boaventura)

ESPAGUETE À BOLONHESA

INGREDIENTES:
01 pacote de espaguete (01 quilo)

01 quilo de colchão mole moído
03 tomates bem maduros
01 lata de tomates "pelati"
01 cebola pequena
Alho e óleo de girassol
Manjericão

MODO DE PREPARO:

Enquanto ferve a água para o espaguete, refogue o alho ao óleo, em fogo baixo. Acrescente a cebola e deixe dourar. Acrescente a carne e refogue em fogo normal, mexendo sempre. Enquanto seca um pouco a água da carne, corte os tomates frescos em pedaços pequenos e acrescente no molho. Acrescente por último os "pelati" cortados em pequenos pedaços. Deixe cozer em fogo baixo e acrescente manjericão (sal a gosto)

Acrescente uma xícara de azeite na água fervente, uma colher de sal e cozinhe o espaguete: 08 a 10 minutos (NO MÁXIMO). Escorra o macarrão e sirva quente. Acrescente o molho e enfeite com folhas frescas de manjericão.

Um bom vinho é indispensável

TEMPO E QUANTIDADE:
30 a 40 minutos. Serve (bem) 10 pessoas.

"UM CADINHO MIÓ"

Já rodei muito na vida,

Quase o Brasil inteiro

Estradas do norte e do sul

Sem ter nenhum paradeiro.

Mas vou contar uma coisa

E nisso sou bem verdadeiro

Se o mineiro sai de Minas

Minas nunca sai do mineiro

E não pode sair mesmo

Digo de um jeito maneiro

Depois de conhecer o Brasil

Eu posso dizer bem faceiro

Que quem conhece Minas,

Conhece o Brasil inteiro

E orgulhar-se de ser de Minas

É orgulhar-se de ser brasileiro.

Veja o Norte de Minas

Igual a cearense Icó

Tanta seca e pobreza

Que faz qualquer um sentir dó

Aquele calor e secura

Lembra o sertão Seridó

Ali é praticamente o Nordeste.

Só que “um cadinho mió”

Sim, Minas também tem nordeste

Jequitinhonha, dizia minha avó.

Gente aguerrida e guerreira

Que sempre agüenta o jiló

Mas que sabe descansar sossegado

Pescar, esperar o anzol.

Parece o povo baiano

Só que um “cadinho mió”.

Mas é no vale do Mucuri

Que a terra parece de um faraó

Lá tem gente honrada e honesta

Que não vai para o xilindró

Lá o pessoal aproveita de tudo

Dá valor até ao mocotó

Parece muito a Paraíba

Só que é um “cadinho mió”

E o povo do nosso Rio Doce

Povo moreno queimado do sol

Mas que trabalha na terra

Quieto poupando o gogó

Naquelas terras bonitas

Canta alegre o curió

É um pedaço do Espírito Santo

Só que um “cadinho mió”.

E na zona da Mata

Antes, lá era o cafundó.

Hoje tem gente que pensa

Que lá só é festa: samba, baião, carimbó

Mas lá se trabalha bastante

Não pense que é só futebol

Lá é igual o Rio de Janeiro

Só que um “cadinho mió”.

E o nosso sul de Minas

Perseverante como o profeta Jó

Gente que não teme o trabalho

Num labor de sol a sol

Terra de gente importante

Vestida de gravata e paletó

Parece o povo paulista

Só que um “cadinho mió”.

E o povo cafeeiro

Com os pés sujos de pó

Não têm medo de nada

Neles ninguém dá o nó

Café com leite no Brasil

É o nosso grande xodó

Parece o sul de Brasil

Só que um “cadinho mió”

O povo do Triangulo

Que usando um braço só

Derruba um boi pelo chifre

Faz dele um simples totó

È um povo esperto e matreiro

Que não perde tempo fazendo filó

Igual o povo do Mato Grosso

Só que um “cadinho mió”.

E nas nossas Cidades Históricas

Tudo no estilo rococó

lugar de gente ilustre

Tiradentes, Juscelino, Zé Arigó

Terra de revolução e de luta

Inconfidência, revolta, quiproquó

Poderia ser a capital do país

Só que um “cadinho mió”

E no Alto Paranaíba

Café, pães de queijo e de ló

De frutas gostosas, o abricó

Lugar de aves campeiras

A ema, o pavão, o carijó

Lugar de festas famosas

Rezas, danças, forró

Parece muito Goiás

É só um “cadinho mió”.

Se em Minas está o Brasil

Em Belo Horizonte o Brasil é um só

Mineiro de todos os lados

Juntos, amarrados com grande nó

Aos pés da serra do curral

Pertinho da serra do cipó

Não deve nada pra nenhuma capital

Só que a nossa é MUITO E MUITO MIÓ.

(Autor desconhecido)

 PEDRA, PAPEL, TESOURA (JAN-KEN-PÔ)

Certo dia eu ouvi a seguinte dúvida: “Não entendo a brincadeira Pedra x Papel x Tesoura. Entendo que a Pedra pode quebrar a Tesoura. Que a Tesoura pode cortar o Papel. Mas o que se passa quando o Papel embrulha a Pedra?” E uma voz lindamente ingênua ao meu lado disse: A Pedra morre sufocada (risos)!

Me intrigou aquela pergunta porque, tratando-se de um jogo secular no Japão, deveria haver uma ciência por detrás de sua estrutura e não meramente uma brincadeira de infância. Como o papel poderia ser mais fraco que a tesoura e mais forte que a pedra?

De fato, a Tesoura pode destruir o Papel e a Pedra pode destruir a Tesoura. E as únicas coisas que se destacam nas pedras são o explendor e as infinitas variações de suas cores e de suas formas. É a exposição à luz (seja do sol ou da lua) que as destaca na paisagem. Cobri-las significa ofuscar sua beleza e lhes tirar o brilho. Portanto, o Papel aniquila a Pedra.

Então, na sua textualidade, a ingênua brincadeira ressalta as propriedades aniquiladoras de três figuras singularmente díspares, estimulando a competitividade entre elas num circulo contínuo de sobrepujança. Onde ganhar ou perder depende exclusivamente da escolha de seus oponentes.

Mas minha singela reflexão me fez também perceber que, se queremos crescer e fazer diferença, as 03 figuras da brincadeira de infância devem assumir papéis maduros em nossa caminhada. Um homem deve moldar sua personalidade e seus valores, transmitir sua sabedoria e construir sua obra no bem.

Aprende assim, como na brincadeira, que é improvável ganhar sempre. Mas é possível competir e o resultado depende mais das nossas escolhas. E procure ser, na sua maturidade, a Tesoura que molda, o Papel que ensina e a Pedra que edifica.

FELIZ DIA DO ESCRITOR

De Platão a Florbela Espanca, passando por William Shakespeare e Fernando Pessoa, a linguagem humana sempre foi usada para emocionar, apaixonar, reverter, converter e instigar emoções, especialmente a linguagem escrita. Milhões de livros, revistas, periódicos, jornais, sites circulam pela mente dos homens, trazendo e levando sentimentos. Feliz daquele que sabe ler e que reserva parte do seu tempo pra exercitar a leitura pra quem não sabe. Feliz daquele que sabe escrever, traduzindo emoções em forma de prosa e verso. Nem todo escritor é um poeta, mas todos sabem escrever com a alma (O autor).

FLORBELA ESPANCA:
Ser poeta é ser mais alto, é ser maior
Do que os homens! Morder como quem beija!
É ser mendigo e dar como quem seja
Rei do Reino de Aquém e de Além Dor!

É ter de mil desejos o esplendor
E não saber sequer que se deseja!
É ter cá dentro um astro que flameja,
É ter garras e asas de condor!

É ter fome, é ter sede de Infinito!
Por elmo, as manhãs de oiro e de cetim...
É condensar o mundo num só grito!

E é amar-te, assim, perdidamente...
É seres alma, e sangue, e vida em mim
E dizê-lo cantando a toda a gente!


FERNANDO PESSOA:
O poeta é um fingidor.
Finge tão completamente
Que chega a fingir que é dor
A dor que deveras sente.

E os que lêem o que escreve,
Na dor lida sentem bem,
Não as duas que ele teve,
Mas só a que eles não têm.

E assim nas calhas de roda
Gira, a entreter a razão,
Esse comboio de corda
Que se chama coração.


WILLIAM SHAKESPEARE:
O louco, o amoroso e o poeta estão recheados de imaginação


PLATÃO:
Não há ninguém, mesmo sem cultura, que não se torne poeta quando o Amor toma conta dele.

MEU ESPÍRITO, SANTO!

Que sensação é essa quando se pisa aqui! Do extremo norte ao sul! De Ituanas a Neves, degustando Guarapari! Das Santas (Maria, Tereza e Leopoldina) à Barra do Sahy!


Se és de sol ou de frio, não tem problema! Tem vinho fresco na montanha e água de coco na Jurema! Tem lareira em Pedra Azul e banho de mar em Camburi! Consume na montanha e peixe frito em Guriri! Pra esquentar: Lareira e Fundi! E pra refrescar? Caipirinha e abacaxi!


Se você é bom de garfo e bonachão? Não esquenta: Tem moqueca no Geraldo, Gaeta e Boqueirão! Tem torta capixaba, tem macarronada e muito camarão!


É desportista ou atleta de veneta? Aqui tem Asa delta, parapente e os “Passos de Anchieta”! Pode voar por Alfredo Chaves, Castelo ou do Morro do Moreno. Que foi: Achou que o Estado era Pequeno?


Você é da água e não do vazio? Temos Rafting e banho de rio! Cachoeiras por toda parte! Nossa natureza é um estado da arte!


Passeios de escuna e pescas esportivas! De dia, tem calçadões e suas comitivas. Tem mergulho, kitesurf e vela! À noite, na praia do Canto, gente bonita na passarela!


Deus conceda que eu viaje! Rode mundo por aí! Mas permita que eu sempre volte! Pois meu Espírito é Santo aqui!