QUICHE DE ALHO-PORÓ E RICOTA

Me ocorreu que tenho feito e divulgado pratos sempre focados em carnes, enquanto há pessoas muitos especiais que são vegetarianas. Em homenagem, segue essa quiche deliciosa e super tranquila de fazer, que eu preparei nesta 2a feira à noitinha.

INGREDIENTES

Massa: 

10 colheres (sopa) de farinha de trigo
½ colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de manteiga gelada
3 colheres (sopa) de água gelada
2 colheres (sopa) de alho poró triturado 2 gemas

Recheio:

1 xícara (chá) de ricota fresca 

1 xícara (chá) de creme de leite fresco

1 alho poró em rodelas (somente a parte branca)

3 colheres de queijo parmesão ralado

4 ovos grandes
Folhas de manjericão a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto


MODO DE PREPARAR:
A massa:

Amasse os ingredientes da massa com as pontas dos dedos até obter uma mistura homogênea. Faça uma bola, coloque numa sacola plástica e deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Espalhe a massa com o auxílio de um rolo sobre superfície plana, polvilhada para não grudar (ou com as mãos, alojando as massa entre duas folhas de plástico ou filme). Forre uma forma média com a massa, cobrindo todo o fundo e as laterais. Fure-a bastante com um garfo, de leve, e reserve. (existem fôrmas próprias para quiché, de fundo removível).
O recheio:

Junte numa tigela o creme de leite, a ricota, as gemas, o parmesão, o alho poró triturado e o sal e a pimenta-do-reino (opcional) e misture bem com um batedor de arame. Pode-se usar uma batedeira elétrica, mas ela deixará o creme de leite aerado.
Monte a quiche:
Distribua rodelas de alho poró sobre a massa. Despeje o creme sobre a massa. Acrescente o manjericão e mexa para que ele fique levemente mergulhado no creme. Distribua as rodelas restantes do alho poró na superfície da quiche. Asse em forno médio preaquecido por 40 minutos ou até que ficar dourada. TRANQUE AS PORTAS antes de tirar do forno.

Linha do horizonte - Azymuth

LINHA DO HORIZONTE (AZIMUTH) - uma daquelas músicas que marcam a vida da gente, mas que às vezes nem lembramos o nome da canção e nem da banda. Gostoso demais ouvir enquanto o carro corta estrada.

TAVITO - RUA RAMALHETE

Esta também é demais. Suave e gostosa de se ouvir. Boas lembranças da juventude também.

À MINHA MÃE: Minha rainha, meu orgulho e minha inspiração

(Deuses, homens e divindades passaram por esse mundo e não tiveram muitas opções em suas jornadas. A missão do principal Deles era MORRER por nós e Ele sabia disso. Sua missão é VIVER por nós e nós amamos a forma como você conduz isso! Me coloco em seu lugar, em seus pensamentos, em seu coração Dona Luzia, pra descrever humildemente este poema em sua homenagem)


Nasci assim meio sem senso 
Sem cercas, sem muros, sem rumo.
Mas cresci com sentido denso
Orientando e forjando meu prumo.

Seis irmãos fomos em casa
Seis filhos são minha família
Já todos bateram asa
Só me restou uma filha

Uma filha pra lá de “especial”
É bom ser sempre sincero.
Madalena: Mulher excepcional
Que crio com muito esmero.

O meu tempo não tem frestas.
Conto os segundos às pressas.
Divido entre os cuidados da filha,
A panela, a vassoura e uma ilha.

Minha Ilha é minha propriedade.
Bem no centro da cidade.
Lavo roupa, águo a planta.
Arrumo casa e faço janta.

Quem tem filho tem que zelar
Tamanha a responsabilidade
Nem é preciso apelar
Basta criar na verdade.

Por meus filhos fiz história
Tem arquiteto, contador e letrado.
Ganhei linda dedicatória
Até em tese de mestrado!

MEMÓRIAS DE UM VELHO PAI

Lembro-te de chapéu aprumado
Imitando gato e passarinho
E “corto aquele dobrado”.
Veleidade do seu carinho. 


Carinho que não foi pedido
Ou você que não soube dar
Mas isso agora é passado
Não podemos remediar

Os livros em sua estante
As páginas todas marcadas
Lembranças de cada instante
Leituras sempre inspiradas

Da encomenda de um livro
Que eu buscasse nas livrarias
Que levasse sempre comigo
A certeza que o querias.

Em vida não foste além.
Foi Deus que determinou
Sua vontade, porém
Nem mesmo a morte levou.

Digo-lhe meu pai querido:
Que o livro eu encontrei
Guardei-o aqui comigo
Tu não o viste, eu sei!

Um dicionário catalogado
Das aves desse Brasil
Que um certo Frish inspirado
Num livro reproduziu.

O melhor entre os livros meus
Pra folhearmos com carinho
Meus olhos serão os teus
E minhas mãos, seu caminho.

COSTELA DE PORCO, BATATA INGLESA E ARROZ BRANCO 

INGREDIENTES:
01 costela de porco média
03 batatas grandes
1/2 peito de frango
100 gramas de mussarela
100 gramas de creme cheese
100 gramas de gorgonzola
01 vidro de molho barbecue
01 cebola pequena
01 tomate grande

MODO DE PREPARO:

Asse a costela envolta em papel alumínio (forno alto: de 200/300 graus), até ficar macia e reserve. Uma costela dá 06 cortes "honestos". Peça no açougue uma costela homogênea, bem carnuda e já limpinha, pronta para assar. As travessas que eu uso, de alumínio, têm 30 centímetros internos e uma costela "preparada" encaixa perfeitamente.

Cozinhe as batatas com casca e depois envolva-as em papel alumínio, individualmente, e leve ao forno alto. Abra as batatas ao meio, retirando o centro com uma colher até formar uma "barca rasa"; um leito onde será debruçado o molho. A parte retirada das batatas deve ser acrescentada ao molho. Mantenha as batatas bem quentes.

Corte o frango, o tomate, a cebola e os queijos em cubos e reserve. Refogue a cebola no azeite, acrescente o frango, mexa até dourar e reserve. Refogue os tomates no "fundo de panela" do frango. Acrescente o creme de leite e os queijos, mexendo em fogo baixo até formar uma mistura homogênea. Acrescente o frango. 

Ao passo da preparação do molho, abra o alumínio da costela e das batatas e leve ao forno para grelhar, acrescentando o molho barbecue na costela. 

SIRVA-SE:

Arroz branco à vontade, um corte de costela e 1/2 batata, repleta de molho. Se quiser, corte "tomatinhos uva" ou "tomatinhos cereja" em pequenos pedaços e regue com azeite e molho da costela, pra enfeitar o prato e aguçar o paladar.

A VIDA É UMA PEÇA DE TEATRO

A vida é uma peça de teatro que não permite ensaios. Por isso, cante, chore, dance, ria e viva intensamente, antes que a cortina se feche e a peça termine sem aplausos (Charles Chaplin)

Johnny Cash - If you could read my mind.wmv

"Meu jardim plantado em terra estranha".

(Autor desconhecido)

Como semente lançada ao vento louco da primavera.

Deixo escapar os impulsos de amor e de esperança.
Como natureza abundante, despreocupada, inebriada de felicidade,
planto meu jardim em terra estranha.
Ao ritmo lento da germinação e do primeiro broto.
Compreendo a violência de minha riqueza.
Momentos de êxtase, de alegria, de descobrimento, tenho a certeza da vida que flui.
Admiração, entusiasmo, assombro contínuo!
Tenho a segurança e o orgulho de um novo proprietário.
Declaro-me possuidor indiscutível dos lugares.
Apesar de ser semeador de sonhos e ilusões em terreno alheio.
Porém, um dia, meu hospedeiro chama-me à realidade, declara-me usurpador do solo ocupado.
Exige-me abandonar o espaço fecundo.
Meus frutos, meus legumes, minhas flores brotam num fundamento inóspito.
Quero deixá-lo, sem demorar meu olhar, sem lastimar.
Escondo minha dor sob uma máscara endurecida pelo frio do orgulho.
Quero eliminar todo traço doloroso de meus dias Floridos.
Fazer desaparecer minha flora íntima como tumor maligno.
Depois, com a humildade de um Rei convertido em mendigo; tomo, colho, recolho a superabundância de mim mesmo; devo cavar, cortar às vezes, até arrancar, para tudo levar.
Ao meu hospedeiro desinteressado "NADA DEIXEI".

SUAS AMIZADES VALEM OURO 

Afinidades e coleguismos nascem de simples casualidades. Vão desde a sedução até o desejo. Passam pelo adeus e pelas comparações. Pelos desabafos e os segredos revelados. Até a reconciliação e a confirmação de um desejo incontrolável de ser AMIGO. 

Diferente do que é apenas casual, uma amizade tem que ser estridente, redundante, esfuziante. Não importam as diferenças (idade, credo, cor, aparência), pois quando se encontram ou se revelam, todos sabem e ninguém duvida da sua essencialidade. 

Amizades não florescem somente em terra fértil. Proliferam em pedras, entre espinhos ou sob sol escaldante. Quando maior a provação maior a energia da semente. 

Amizades nascem de comentários, de olhares, de orkuts e de facebooks. Elas brotam e se alimentam de palavras, mas crescem e florescem quando regadas por atos, concretos. Palavras para amigos são como água para vegetais: Tanto a escassez quanto o excesso podem matá-la. Atos as fazem frutificar. 

Amigos trocam farpas, "esporros" e conselhos. Mas também trocam abraços barulhentos e beijos estalados. E não admitem tapas, nem costas, nem desaforos. Um amigo abusa da tecnologia pra se fazer presente, mas tenta não se esquecer dos cartões postais, natalinos e de aniversário. E faz questão de trocar cartas, torpedos, feeds, posts, tweets e todo tipo de mensagens. 

Uma amizade verdadeira não tem “opcionais”. Vem completa de fábrica. Pode mudar o modelo, o torque a potência e o ano de fabricação, mas não muda a utilidade nem a dependência. Amigos até se apaixonam, porque se conhecem pela essência. Mas se calam e escondem sentimentos, ante a mínima possibilidade de deteriorar a amizade. 

Por isso eu digo: Seja fiel àquilo que te conquista e considere OURO cada segundo das suas amizades!