CAIRU - SORVETE COM O SABOR DO PARÁ

Tradicional de Belém, a sorveteria CAIRU expandiu como gente grande! Empresa nascida nas mãos do casal Armando José Laiun e Dona Ruth Laiun, aos poucos a família Laiun foi se especializando e expandindo o negócio! Atualmente são os filhos (Ruth, Maria de Nazaré, Armando, Onezima, Vera e  Socorro) que conduzem a empresa. E parecem fazê-lo com simplicidade de quem vende picolé na praia, mas com a competência e zelo de quem tem uma empresa sólida nas mãos! Entrevistei Ruth (simpaticíssima), que me recebeu com o sorriso e o carinho do povo paraense. 

Entre perguntas do tipo familiar, descobrimos "de cara" que um ponto comum: Ruth morou em Vitória-ES até 1980, acompanhando o marido. Tinha mesmo um pouco do espírito "capixaba" naquela mulher sorridente.

INCURSÃO NO PONTO DE VENDA

No quiosque da Estação das Docas eu contei 64 sabores, sendo 06 deles totalmente DIET ( frutas com leite desnatado e aspartame)! Foco concentrado nas frutas tropicais nativas da região: açaí, araçá, bacaba, bacuri, cupuaçu, graviola, mangaba, muruci, sapotilha (ou sapoti), taperebá (ou cajá), uxi, além dos sabores e combinações tradicionais das grandes sorveterias.

Provei o PAVÊ DE CUPUAÇU (cupuaçu, pão-de-ló, castanha do Pará, flocos de chocolate) - Absurdamente delicioso.

O BATE-PAPO:
Cinco perguntar básicas que conversamos:

Como surgiu a ideia? "Em 1963, nosso pai (Armando) comprou um bar, cujo nome era Bar Cairu. Na Travessa 14 de Março, 1570, esquina com a Avenida Governador José Malcher, no Bairro São Brás, em Belém do Pará. Aos poucos ele foi colocando os picolés e retirando a bebida. Até que num certo tempo não era mais um bar e sim uma sorveteria".

Porque CAIRU? "Na verdade, não interferimos na escolha do nome, porque havia sido batizado pelo proprietário anterior a nosso pai e o mantivemos. Mas é um nome de origem TUPI, que representa uma "Árvore de Folhas Escuras". Tem também o Visconde de Cairu, que é herói nacional, e tudo mais que cerca esse nome".

Como são escolhidos os sabores? "Damos preferência para os frutos tropicais, especialmente os frutos da nossa região, que são sabores conhecidos do povo local e sabores que acompanham a gente desde a infância".

Onde são processados os produtos? "Temos uma fábrica própria no Bairro São Brás, onde tudo começou. Como nossa irmã Onezima mora no Rio há cerca de 30 anos, acabamos levando o negócio pra lá também, onde temos outra fábrica no Engenho de Dentro (só sorvetes)"

Qual a visão de futuro? "Atualmente temos 15 lojas espalhadas pela Grande Belém. A idéia é continuar crescendo, mas com a visão de negócio próprio. Começamos com um plano de distribuição, para revendedores, mas sentimos em determinado momento que não tava dando certo. Talvez pelo fato do produto ter saído da nossa mão e não estar sendo vendido pelos nossos empregados, que treinamos com muito carinho. Temos planos de franquia, mas ainda é coisa pro longo prazo".

sorveteriacairu.com.br